西红柿卤子家常做法
西红柿卤子是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松在家就能享受到地道的美味。
首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿3个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜一小块、鸡蛋2个、盐适量、糖少许、生抽1勺、香油几滴以及适量的清水。
步骤一：准备工作
将西红柿洗净后切成小块备用；洋葱切丝，大蒜和生姜剁成末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
步骤二：炒制底料
锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。
步骤三：制作西红柿酱
将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至软烂出汁。此时可以根据个人口味加入少许糖提鲜，并倒入生抽调味。
步骤四：加入汤汁
向锅中加入适量清水，水量根据需要调整，然后盖上锅盖煮沸，让西红柿的味道充分融入汤汁中。
步骤五：加入蛋花
待汤汁沸腾后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花状。最后撒入适量的盐进行调味。
步骤六：收尾装盘
关火前淋上几滴香油增加香气，然后将西红柿卤子盛出装盘即可。
这样一道色泽鲜艳、酸甜可口的西红柿卤子就完成了。它既可以作为一道独立的菜肴，也可以用来拌饭或者做面浇头，都是非常不错的选择。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时提问。
