西红柿卤子家常做法
西红柿卤子是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳,而且营养丰富,非常适合搭配米饭或面条食用。今天就来分享一下这道菜的家常做法,让你轻松在家就能享受到地道的美味。
首先,准备好所需的食材:新鲜的西红柿3个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜一小块、鸡蛋2个、盐适量、糖少许、生抽1勺、香油几滴以及适量的清水。
步骤一:准备工作
将西红柿洗净后切成小块备用;洋葱切丝,大蒜和生姜剁成末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
步骤二:炒制底料
锅中倒入适量的食用油,加热后放入蒜末和姜末爆香,接着加入洋葱丝翻炒至透明。
步骤三:制作西红柿酱
将切好的西红柿块放入锅中,翻炒至软烂出汁。此时可以根据个人口味加入少许糖提鲜,并倒入生抽调味。
步骤四:加入汤汁
向锅中加入适量清水,水量根据需要调整,然后盖上锅盖煮沸,让西红柿的味道充分融入汤汁中。
步骤五:加入蛋花
待汤汁沸腾后,缓缓倒入打散的鸡蛋液,边倒边搅拌,形成漂亮的蛋花状。最后撒入适量的盐进行调味。
步骤六:收尾装盘
关火前淋上几滴香油增加香气,然后将西红柿卤子盛出装盘即可。
这样一道色泽鲜艳、酸甜可口的西红柿卤子就完成了。它既可以作为一道独立的菜肴,也可以用来拌饭或者做面浇头,都是非常不错的选择。快试试吧!
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