在现代农村经济发展的过程中，许多地方开始重视养殖业的发展，养猪场作为其中的重要组成部分，其建设显得尤为重要。然而，在实际建设中，常常会遇到各种复杂情况，比如在进行场地平整土方作业时，意外发现矿产资源。这种情况下，如何妥善处理成为了一个需要深思熟虑的问题。

首先，当发现矿产资源时，施工单位或项目负责人应立即停止施工，并保护现场。这一步骤至关重要，因为未经专业评估的挖掘可能会破坏矿产资源的完整性，甚至造成安全隐患。同时，这也为后续的专业调查和决策争取了时间。

其次，应该及时上报当地国土资源管理部门。根据我国相关法律法规，矿产资源属于国家所有，任何单位和个人不得擅自开采。因此，一旦发现矿产资源，必须由政府相关部门组织专业人员进行实地勘查和评估，以确定矿产的种类、储量以及是否具备开采价值。

如果经过评估确认该矿产资源具有较高的经济价值且适合开发，那么接下来就需要按照法定程序办理采矿许可证。在此过程中，项目方需与政府部门密切合作，确保项目的合法性和合规性。此外，还需考虑环境保护问题，制定科学合理的开采方案，尽量减少对周边环境的影响。

对于不具备开采条件或者经济价值较低的矿产资源，则可以考虑将其纳入土地复垦计划之中。例如，利用这些矿石作为建筑材料来铺设道路或者其他基础设施，这样既能有效利用资源，又能降低建设成本。

最后，在整个处理过程中，各方应当秉持公开透明的原则，充分尊重当地居民的意见和权益。特别是在涉及到征地补偿等问题时，更应该依法依规操作，确保群众利益不受损害。

总之，在面对养猪场项目建设过程中出现的矿产资源问题时，我们需要冷静分析、谨慎应对，既要保障工程建设顺利推进，又要合理开发利用自然资源，实现经济效益和社会效益的最大化。只有这样，才能真正促进地方经济发展，造福一方百姓。