在日常饮食中，青菜是不可或缺的一部分。它不仅富含维生素和矿物质，还能为我们的身体提供必要的纤维素。今天，我们就来分享一些简单又美味的青菜食谱，让你在家也能轻松做出健康美味的菜肴。

1. 清炒小白菜

材料：小白菜、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 小白菜洗净，沥干水分；

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；

3. 加入小白菜翻炒至变软；

4. 最后加入适量盐调味即可出锅。

2. 西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、姜片、盐、生抽

做法：

1. 西兰花切成小朵，焯水备用；

2. 锅中放油，下姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色；

3. 放入西兰花，加少许盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可。

3. 油淋生菜

材料：生菜、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油

做法：

1. 生菜洗净撕成小块；

2. 调制酱汁：将蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油混合均匀；

3. 将调好的酱汁淋在生菜上，拌匀即可食用。

4. 韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油

做法：

1. 韭菜切碎，与打散的鸡蛋混合，加入适量面粉和盐搅拌均匀；

2. 平底锅刷一层薄油，倒入面糊摊平；

3. 小火煎至两面金黄即可。

5. 菠菜豆腐汤

材料：菠菜、嫩豆腐、高汤、盐、胡椒粉

做法：

1. 菠菜洗净切段，豆腐切块；

2. 锅中倒入高汤烧开，加入豆腐煮几分钟；

3. 最后放入菠菜，加盐和胡椒粉调味即可。

这些简单的青菜食谱不仅能帮助你保持健康的饮食习惯，还能让餐桌更加丰富多彩。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！