平菇是一种非常受欢迎的食用菌类，其口感鲜嫩，营养丰富。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炸平菇，让这道菜成为你家餐桌上的亮点。
准备材料：
- 新鲜平菇 300克
- 面粉 50克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 清洗平菇：将新鲜的平菇放入清水中浸泡约10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥土。之后撕成小朵备用。
2. 调制面糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉。慢慢加水搅拌均匀，直到形成浓稠但能流动的面糊。
3. 裹浆：将撕好的平菇逐一放入调好的面糊中，确保每一块平菇都均匀地裹上面糊。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。将裹好面糊的平菇逐一下入油锅，注意不要一次放太多以免粘连。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 装盘：将炸好的平菇摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者辣椒粉作为装饰，增加风味。
这道炸平菇外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合当作下酒菜或家庭聚餐时的小吃。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
