地皮菜，又名地耳、地木耳，是一种生长在湿润土壤表面的天然食材。它口感滑嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，是很多人喜爱的野味之一。今天就来分享一道简单又美味的地皮菜家常做法——炒地皮菜的做法。

准备材料：

- 地皮菜 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 酱油 少许（可选）

制作步骤：

1. 清洗地皮菜

将地皮菜放入清水中浸泡约15分钟，用手轻轻搓洗，去除泥沙和杂质。清洗干净后沥干水分备用。

2. 准备配料

青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，放入姜末和蒜片爆香。

4. 翻炒地皮菜

倒入地皮菜，快速翻炒均匀，使其受热充分。如果喜欢酱油的味道，可以在此时加入少许酱油提味。

5. 加入青红椒

待地皮菜稍微变软后，加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 地皮菜本身带有淡淡的咸味，因此在调味时要适量减少盐的用量。

- 翻炒时火候不宜过大，以免影响地皮菜的口感和营养。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花点缀。

这道炒地皮菜色泽鲜艳，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的健康菜肴。希望你能尝试制作，享受这道美味佳肴带来的满足感！