提到港式美食，很多人脑海中会浮现出茶餐厅里热气腾腾的餐点。其中，公仔面是一道深受喜爱的传统港式小吃，简单却不失风味，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一碗地道的港式公仔面。

准备食材

首先准备好以下材料：

- 公仔面（或方便面）一包

- 鸡蛋1个

- 菜心或其他青菜若干

- 火腿片或午餐肉适量

- 油少许

- 盐适量

- 生抽少许

- 清水适量

制作步骤

1. 煮面

将公仔面放入锅中，加入清水煮至八分熟。注意不要煮得过软，以免影响口感。捞出后用冷水冲洗一下，这样可以让面条更加劲道。

2. 准备配料

鸡蛋可以煎成荷包蛋或者炒蛋；火腿片和午餐肉切片备用；菜心清洗干净后焯水，稍微烫一下即可。

3. 调制汤底

在锅中倒入少量油，加热后放入火腿片或午餐肉稍微翻炒几下，再加入适量清水煮沸。根据个人口味加入盐和生抽调味，让汤底更加鲜美。

4. 组合装盘

把煮好的面条放入碗中，将菜心、火腿片等配料摆放在面上，最后放上煎好的鸡蛋。倒入刚刚熬制好的汤底，一碗香气扑鼻的港式公仔面就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入虾仁、鱼丸等海鲜食材。

- 煎蛋时可以控制火候，煎至金黄，增加视觉效果的同时也提升了口感。

- 公仔面本身带有咸味，因此在调制汤底时要适量加盐，避免过咸。

一碗简单的港式公仔面，却蕴含着香港人对生活的热爱与追求。无论是忙碌工作后的快速晚餐，还是闲暇时光里的暖心料理，这道菜都能让你感受到家的味道。快动手试试吧！