春天来了，正是吃野菜的好时节。马兰头作为一种常见的野菜，在江南地区尤其受欢迎。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒的功效。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的马兰头。
准备材料：
- 新鲜马兰头一把
- 姜末适量
- 盐少许
- 食用油适量
步骤如下：
1. 清洗马兰头：首先将马兰头摘去老叶和根部，放入清水中浸泡约15分钟，然后反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。
2. 热水焯烫：锅中加水烧开后，加入少量盐，将洗净的马兰头放入沸水中快速焯烫一下，时间不宜过长，大约30秒即可捞出。这样可以去除部分苦味，并保持其翠绿的颜色。
3. 挤干水分：将焯好后的马兰头捞出来沥干水分，用手轻轻挤掉多余的水分，以便后续烹饪时更易入味。
4. 炒制过程：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜末爆香。接着把处理好的马兰头倒进锅里翻炒均匀，根据个人口味撒上一点盐调味即可出锅装盘。
这道简单的家常版马兰头就完成了！它的口感清爽脆嫩，非常适合搭配米饭一起享用。而且整个制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的时候制作哦！
记得在挑选马兰头时要选择新鲜、叶片完整且无病虫害的品种，这样才能保证最终菜肴的味道更加纯正可口。此外，在春季采摘野生马兰头时也要注意安全，避免误采有毒植物。希望大家都能享受到这份来自大自然的馈赠吧！
