麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的家常麻婆豆腐。
所需食材：
- 嫩豆腐一盒
- 牛肉末或猪肉末50克
- 豆瓣酱1大勺
- 生姜末适量
- 大蒜末适量
- 青蒜或者葱花适量
- 辣椒粉1小勺（根据个人口味调整）
- 花椒粉1/2小勺
- 酱油1小勺
- 料酒1小勺
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。焯好后沥干水分备用。
2. 炒肉末：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，然后盛出备用。
3. 调制酱汁：锅中留底油，放入豆瓣酱、姜末和蒜末，小火慢慢炒出红油，接着加入适量清水，调入酱油，搅拌均匀。
4. 炖煮豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，与酱汁一起炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 加入肉末：将之前炒好的肉末倒回锅中，轻轻拌匀。
6. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上辣椒粉和花椒粉，增加麻辣风味。
7. 装盘装饰：最后撒上切好的青蒜或者葱花作为点缀，即可出锅装盘。
这道家常麻婆豆腐就做好了！豆腐嫩滑，肉末鲜香，麻辣适口，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
