在中式点心的世界里，蟹壳黄以其金黄酥脆的外皮和香甜松软的内馅深受人们喜爱。今天，我们就来分享一种特别的改良版——加入坚果风味的蟹壳黄做法。这不仅让传统点心焕发了新的活力，还增添了一丝独特的香气与口感。

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升

- 猪油（或植物油） 80克

- 细砂糖 60克

- 奶粉 10克

- 开水适量

- 黄油 50克

- 芝麻、核桃碎或其他坚果 50克

制作步骤：

第一步：制作油酥面团

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中。

2. 加入细砂糖、奶粉以及猪油，用手搓成颗粒状。

3. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团后盖上湿布醒发约半小时。

第二步：准备馅料

1. 在小锅中融化黄油，加入切碎的坚果翻炒均匀。

2. 根据个人口味可适当添加少量糖粉调味，炒至坚果散发出浓郁香味即可关火冷却备用。

第三步：包制蟹壳黄

1. 醒好的油酥面团分成若干小剂子，每个大约15克左右。

2. 取一个小剂子压扁成圆形薄片，在中心放入适量炒好的坚果馅料。

3. 包好后轻轻按压成饼状，并在外表撒上一层芝麻增加美观度。

第四步：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。

2. 将做好的蟹壳黄摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意留有足够的间隔以防粘连。

3. 放入烤箱中层，上下火烤制约15分钟，直到表面呈现金黄色泽即可出炉。

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的层次感，可以在油酥面团中加入少许盐提味。

- 烘焙过程中要密切观察颜色变化，避免过度焦糊影响口感。

这样一款融合了传统工艺与现代创意的坚果蟹壳黄就完成啦！它既有经典蟹壳黄的酥脆外壳，又融入了坚果带来的丰富口感，无论是作为早餐还是下午茶点都非常合适。快动手试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！