排骨炖豆角是一道非常经典的家常菜，既简单又美味，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。下面我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法。

所需食材：

- 排骨：500克

- 豆角：300克

- 姜片：适量

- 大蒜：几瓣

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 处理排骨：将排骨清洗干净后切成小段，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 处理豆角：将豆角洗净后掐去两头，然后用手掰成小段，备用。

第二步：炒制排骨

1. 锅中倒入少许油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄。

2. 加入姜片、大蒜和八角继续翻炒，炒出香味。

3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。

第三步：炖煮排骨

1. 向锅中加入足量的清水，水量要没过排骨。

2. 放入香叶、白糖，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至排骨变软烂。

第四步：加入豆角炖煮

1. 将豆角段放入锅中，搅拌均匀。

2. 继续炖煮10分钟左右，直到豆角变得软糯且入味。

3. 根据个人口味加入适量盐调味，翻拌均匀即可关火。

第五步：装盘享用

将炖好的排骨和豆角盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对让人食欲大增！

小贴士：

1. 焯水时可以加入少量料酒和姜片，能更好地去除排骨的腥味。

2. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后收汁时稍微多炖一会儿，让汤汁更加粘稠。

3. 豆角一定要彻底煮熟，否则可能会有毒素残留，影响健康。

这样一道简单又美味的排骨炖豆角就完成了！不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧！