在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的“辣椒炒荷包蛋”，既下饭又暖心，非常适合家庭日常餐桌。
首先准备好所需食材：新鲜的青红辣椒各一个、鸡蛋三个、适量葱姜蒜末以及少许盐和酱油。辣椒要选择肉质厚实、辣味适中的品种，这样炒出来的菜品口感更佳。
制作步骤如下：
1. 处理辣椒：将青红辣椒洗净后去籽，切成条状备用。
2. 煎制荷包蛋：热锅凉油，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，形成漂亮的荷包蛋形状。
3. 爆香调料：另起一锅，倒入少量植物油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 翻炒辣椒：加入切好的辣椒条，大火快速翻炒，使其均匀受热并稍微软化。
5. 混合调味：待辣椒变色后，将煎好的荷包蛋放入锅中，加入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可盛出享用。
这道菜的关键在于掌握火候，既要保证辣椒的鲜嫩，又要让荷包蛋充分吸收辣椒的香气。成品色泽鲜艳，辣椒微辣爽口，荷包蛋滑嫩多汁，搭配米饭食用更是令人胃口大开。
无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，“辣椒炒荷包蛋”都是一道值得尝试的经典菜肴。快动手试试吧，让你的厨房充满爱的味道！
