卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质软烂，无论是搭配米饭还是作为下酒小菜都非常合适。很多人觉得卤牛肉做起来麻烦，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味又实惠的卤牛肉。

今天就来分享一个简单又好吃的卤牛肉家常做法，非常适合忙碌的上班族或者想要在家尝试做菜的朋友。

一、准备食材

- 牛肉（建议选用牛腱肉或牛腩）500克

- 生姜几片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 生抽3勺

- 老抽1勺

- 冰糖少许

- 八角1颗

- 桂皮1小段

- 香叶2片

- 干辣椒（可选）

- 清水适量

二、具体步骤

1. 处理牛肉

将牛肉洗净后切成大块，放入冷水中焯水。加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净备用。

2. 炒香调料

锅中放少量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味后，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

3. 炖煮牛肉

将焯好的牛肉放入锅中，倒入足够的热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。期间可根据口味调整盐和酱油的用量。

4. 收汁装盘

待牛肉炖至软烂后，可以适当开盖收汁，让汤汁更浓郁。最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择牛腱肉更好吃，肉质紧实又有嚼劲。

- 焯水时加点料酒能有效去除腥味。

- 卤牛肉可以提前做好，冷藏保存几天，吃的时候加热一下更香。

- 如果喜欢辣味，可以加点干辣椒或辣椒酱。

四、总结

这道卤牛肉的家常做法不仅操作简单，而且味道醇厚，非常适合家庭日常食用。无论是配饭、配面还是直接吃，都能让人食欲大开。如果你也喜欢卤味，不妨试试这个做法，相信你一定会爱上它！

卤牛肉的家常做法简单好吃，真正做到了“好吃不难做”，快来动手试试吧！