油馍，是一种传统的中式面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它外酥里软、香脆可口，既可以作为早餐搭配豆浆食用，也可以作为下午茶的小点心。今天就来分享一下油馍的家常做法，简单易学，非常适合家庭制作。

一、材料准备

- 中筋面粉：300克

- 温水：150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：3克

- 白糖：15克（可选，增加风味）

- 食用油：适量（用于炸制）

> 小贴士：如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许芝麻或者葱花。

二、制作步骤

1. 和面发酵

将面粉、酵母、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

2. 揉面排气

发酵好的面团取出，轻轻揉几下，排出里面的气体。然后分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右。

3. 擀皮成型

取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆饼状。注意不要擀得太薄，否则容易炸破。

4. 炸制油馍

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），将油馍放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄，表面鼓起即可捞出。炸的时候要注意翻动，避免一面焦黑。

5. 控油装盘

将炸好的油馍放在厨房纸上稍微控一下油，然后装入盘中，趁热食用口感最佳。

三、小贴士

- 面团发酵时间可以根据环境温度适当调整，夏天发酵快，冬天可以放在温暖的地方。

- 炸油馍时油温不宜过高，否则外焦里生。

- 如果想要更酥脆的口感，可以多炸一次，即第一次炸至半熟后，再复炸一次。

四、总结

油馍不仅做法简单，而且味道香酥可口，是很多家庭餐桌上的“老面孔”。只要掌握好面团的发酵和炸制的火候，就能轻松做出外酥内软的美味油馍。无论是自己吃还是招待客人，都是一道不错的点心选择。

如果你也喜欢这种传统小吃，不妨在家试试看，亲手做出来的食物总是格外有成就感！

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油馍的做法_油馍怎么做_油馍的家常做法美食库，希望这篇内容能帮助你成功做出一道美味的油馍！