茴香菜，又称小茴香、小伞花，是一种常见的香料植物，不仅味道独特，而且具有一定的药用价值。在日常烹饪中，茴香菜常被用来调味，尤其在一些地方菜肴中，它的香气能够提升整道菜的风味。那么，茴香菜怎么做好吃呢？下面为大家分享几道简单又美味的做法。

1. 茴香菜炒鸡蛋

这是一道非常家常的快手菜，做法简单，营养又美味。

材料：茴香菜一把、鸡蛋3个、盐、食用油、葱花少许。

做法：

- 将茴香菜洗净，切成小段备用。

- 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

- 热锅凉油，放入鸡蛋液翻炒至半熟，盛出备用。

- 再次加油，放入茴香菜翻炒几下，加入适量盐。

- 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茴香菜一起翻炒均匀即可。

2. 茴香菜拌豆腐

这道菜清爽可口，适合夏天食用，也特别适合减肥人群。

材料：茴香菜一把、嫩豆腐一块、生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒油（可选）。

做法：

- 茴香菜洗净切段，豆腐切块，焯水去豆腥味。

- 将茴香菜和豆腐放入碗中，加入生抽、香醋、蒜末、香油和辣椒油调味。

- 搅拌均匀后即可食用。

3. 茴香菜炖肉

这是一道比较有特色的家常菜，香味浓郁，适合秋冬季节。

材料：茴香菜一把、五花肉或排骨500克、姜片、料酒、盐、食用油。

做法：

- 五花肉切块，焯水去血沫。

- 热锅加少量油，放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

- 加入适量清水，放入料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

- 最后加入茴香菜，继续炖10分钟，加盐调味即可。

4. 茴香菜饺子

茴香菜包饺子也是很多家庭的最爱，清香爽口，口感丰富。

材料：茴香菜、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、香油、料酒。

做法：

- 茴香菜洗净切碎，加入猪肉馅中，再加入葱姜末、盐、香油、料酒等调料拌匀。

- 面粉加水和成面团，醒发后擀成饺子皮。

- 包入调好的馅料，捏成饺子，放入沸水中煮熟即可。

小贴士：

- 茴香菜不宜久炒，以免失去香气和营养。

- 在使用茴香菜时，可根据个人口味选择是否加入其他调料，如辣椒、酱油等。

- 茴香菜性温，脾胃虚寒者应适量食用。

总之，茴香菜虽然常见，但只要掌握好方法，就能做出令人垂涎的美味佳肴。无论是炒、拌、炖还是包饺子，都能让人感受到它独特的风味。希望以上的做法能给大家带来一些灵感，让茴香菜在餐桌上大放异彩！