天麻鱼头汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值。尤其适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。今天就来分享一下这道汤的详细做法，让你在家也能轻松做出美味的天麻鱼头汤。

一、食材准备

- 鱼头（建议选用胖头鱼或黑鱼头）1个

- 天麻 10克

- 姜片 5片

- 枸杞 少许

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 清水 1500毫升左右

二、制作步骤

1. 处理鱼头

将鱼头清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果鱼头比较大，可以将其从中间劈开，这样更容易入味。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和料酒，煮约3分钟，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底

取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入处理好的鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。

4. 加入天麻

在炖煮过程中，将天麻洗净后放入锅中，继续炖煮15分钟，让天麻的香味充分释放出来。

5. 调味收尾

汤快好时，加入少许枸杞，再根据个人口味加入适量盐调味即可。

6. 出锅享用

关火后稍微静置几分钟，让汤更加浓郁，然后盛出享用。

三、小贴士

- 天麻不宜久煮，否则会破坏其有效成分，建议在最后阶段加入。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些红枣或党参，增加滋补效果。

- 鱼头的选择很重要，新鲜的鱼头肉质更嫩，汤也更鲜美。

四、营养价值

天麻具有平肝息风、祛风止痛的功效，而鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质、改善记忆力。两者搭配，既美味又养生，非常适合家庭日常食用。

如果你也喜欢这道汤，不妨按照上面的做法试试看吧！简单几步，就能做出一碗暖胃又暖心的天麻鱼头汤，给家人带来一份健康与美味。