“红烧日本豆腐”是一道色香味俱全的经典家常菜，虽然名字里有“日本”，但其实这道菜在我们中国家庭中也非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩、味道浓郁，而且制作起来也十分简单，非常适合日常下饭或宴客时上桌。

下面，就来分享一下我平时在家常做的“红烧日本豆腐”的做法，步骤清晰、食材易得，适合新手也能轻松掌握。

所需食材：

- 日本豆腐（即内酯豆腐）2盒

- 葱花适量

- 姜末少许

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（用于上色）

- 白糖 1小勺

- 盐 少许

- 水淀粉适量

- 食用油适量

具体步骤：

1. 准备豆腐：

先将日本豆腐从包装中取出，轻轻切成长条状或厚片，放入盘中备用。如果喜欢更入味，可以提前用厨房纸吸去表面水分。

2. 煎豆腐：

锅中倒入适量食用油，开中小火，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，大约每面煎3-5分钟即可。煎好后盛出备用。

3. 调酱汁：

在碗中加入生抽、老抽、白糖和少许盐，再加少量清水调匀成红烧汁。根据个人口味可适当调整调料比例。

4. 炖煮入味：

将煎好的豆腐重新放入锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水（约半碗），大火煮开后转中小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：

待汤汁略微收干后，沿锅边淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，再撒上葱花和姜末，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用：

将红烧日本豆腐盛入盘中，撒上少许葱花点缀，一道香喷喷的家常红烧豆腐就完成了。

小贴士：

- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在炖煮时加入一些青椒、胡萝卜片等配菜。

- 日本豆腐本身比较嫩，所以炖煮时间不宜过长，以免变老。

这道“红烧日本豆腐”不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的美味选择。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你也会爱上它的味道！