想要在家做出美味的披萨，关键就在于一份香浓可口的披萨酱。很多人觉得披萨酱很难做，其实只要掌握好配方和步骤，自己动手也能轻松搞定。今天就来分享一个简单又美味的披萨酱的家常做法，适合初学者也能快速上手。

材料准备：

- 番茄罐头或新鲜番茄 500克

- 洋葱 半个（约50克）

- 大蒜 2瓣

- 橄榄油 1大勺

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 糖 1小勺（可选，用于中和酸味）

- 干牛至叶 或罗勒叶 1小勺

- 番茄膏（可选）1小勺

做法步骤：

1. 处理食材

将洋葱切碎，大蒜剁成末。如果使用新鲜番茄，建议先去皮，这样口感更细腻。番茄可以切成小块备用。

2. 炒香底料

在锅中倒入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜，用中小火炒香，直到洋葱变透明。

3. 加入番茄

把切好的番茄或番茄罐头倒入锅中，翻炒几下，让番茄稍微出汁。

4. 调味与熬煮

加入盐、黑胡椒、糖、干牛至叶等调料，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一小勺番茄膏。然后转小火慢慢熬煮10-15分钟，期间要不时搅拌，防止粘底。

5. 搅拌成酱

熬好后，可以用勺子压碎一些番茄，或者直接用搅拌机打成顺滑的酱状。根据个人口味调整咸淡和浓稠度。

6. 冷却保存

等披萨酱稍微冷却后，可以装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，最多可放3天，如需长期保存可分装冷冻。

小贴士：

- 如果没有番茄膏，也可以用番茄酱代替，但味道会略有不同。

- 想要更丰富的风味，可以加入一点橄榄油或少许红酒一起炖煮。

- 自制披萨酱不含添加剂，更加健康，而且可以根据自己的喜好调整口味。

结语：

制作披萨酱的家常做法并不复杂，只需要简单的食材和耐心的熬煮，就能得到一款媲美餐厅的美味酱料。下次做披萨的时候，不妨试试自己动手调制酱汁，让你的披萨更有家的味道！