【抹茶蛋糕怎么做】抹茶蛋糕以其清新的口感和独特的绿色色泽深受喜爱，是烘焙爱好者们常做的甜点之一。制作抹茶蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的成品。以下是对“抹茶蛋糕怎么做”的详细总结。
一、抹茶蛋糕制作要点总结
1. 材料准备：需要低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、植物油、细砂糖、泡打粉等基础材料。
2. 搅拌顺序：通常采用分蛋法，将蛋白与蛋黄分开打发，再混合均匀。
3. 烘烤温度：一般为170℃左右，时间约40-50分钟，根据烤箱性能调整。
4. 抹茶粉选择：建议使用高品质抹茶粉，颜色更绿、味道更纯正。
5. 注意事项：避免过度搅拌面糊，以免影响蛋糕松软度。
二、抹茶蛋糕制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉100g、抹茶粉20g、鸡蛋4个、牛奶80ml、植物油60ml、细砂糖80g、泡打粉3g |
| 2 | 蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、植物油、抹茶粉和一半的糖，搅拌均匀 |
| 3 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉 |
| 4 | 蛋清中加入剩余糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 5 | 取1/3蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，整体翻拌至光滑 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤40-50分钟，用牙签插入中间无面糊即熟 |
| 8 | 取出冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配奶油装饰 |
三、小贴士
- 抹茶粉质量直接影响成品风味，建议选用日本宇治抹茶粉。
- 如果没有烤箱，也可以使用蒸锅蒸制，但口感会略有不同。
- 烘焙时间需根据自家烤箱实际情况灵活调整。
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能成功制作出一款口感细腻、香气扑鼻的抹茶蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
