【红枣糯米糕的做法】红枣糯米糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用东北糯米或江米 |
| 红枣 | 50克 | 去核，可选用干红枣或去核鲜枣 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制时加水 |
| 食用油 | 少许 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡30分钟，沥干水分备用。 |
| 2 | 红枣去核，切成小块或切片备用。 |
| 3 | 将糯米、红糖和红枣混合均匀，加入适量清水拌匀。 |
| 4 | 将混合好的材料倒入铺好油的蒸碗中，压实表面。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸约30-40分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 不宜过长，否则会影响口感，建议30分钟左右即可。 |
| 红枣选择 | 干红枣更适合蒸制，口感更香；鲜枣需去核并切片。 |
| 红糖用量 | 可根据个人口味增减，也可替换为白糖或冰糖。 |
| 蒸制时间 | 根据蒸锅大小和糯米厚度适当调整，确保熟透。 |
| 成品保存 | 建议趁热食用，若需保存，可冷藏1-2天，吃前加热即可。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的红枣糯米糕。这道点心不仅美味，还富含膳食纤维和维生素，是健康又暖心的选择。
