【怎样做西红柿打卤面】西红柿打卤面是一道简单又美味的家常面食，主要以新鲜西红柿为主料，搭配鸡蛋、葱花等配料，熬制出浓郁的酱汁，再与面条一起食用。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合日常饮食。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：西红柿、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、糖、食用油、面条。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，鸡蛋打散，葱花和蒜末备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末爆香，加入西红柿翻炒。
4. 炖煮打卤：加入适量水，小火慢炖，期间加入盐和糖调味。
5. 加入鸡蛋：待汤汁浓稠后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 煮面：另起锅煮熟面条，捞出沥干。
7. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上打卤即可。
二、详细材料及用量（单位：克）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 300 |
| 鸡蛋 | 2 |
| 葱花 | 10 |
| 蒜末 | 5 |
| 盐 | 3 |
| 糖 | 2 |
| 食用油 | 15 |
| 面条 | 150 |
三、小贴士
- 西红柿可提前去皮，使口感更细腻。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量。
- 面条煮至八分熟即可，避免过软影响口感。
- 可根据个人口味添加豆腐或肉末，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿打卤面。不仅适合早餐，也适合午餐或晚餐，简单快捷又充满家的味道。
