【芋头烧排骨的简单做法】芋头烧排骨是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是对“芋头烧排骨的简单做法”的总结与步骤说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 芋头 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 加水炖煮
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 水开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入芋头
- 将芋头块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至芋头变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 芋头不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芋头烧排骨了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！
