【纯大米面发糕的做法怎么做大米面发糕】发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。而“纯大米面发糕”则是以大米粉为主要原料制作的发糕，不含小麦粉，更适合对麸质敏感的人群。下面将详细介绍如何制作纯大米面发糕。
一、
制作纯大米面发糕的关键在于掌握好发酵过程和面糊的调配比例。使用大米粉作为主要材料，搭配酵母进行发酵，使发糕在蒸制过程中膨胀蓬松。同时，加入适量的糖和水，可以提升口感和风味。整个过程简单易操作，非常适合家庭制作。
以下是制作纯大米面发糕的具体步骤与所需材料。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 大米粉（无添加）：200克 - 酵母：5克 - 糖：30克 - 温水：180毫升 - 食用油：15毫升（可选） |
| 工具 | - 搅拌碗 - 打蛋器或筷子 - 发酵容器 - 蒸锅或蒸笼 |
| 步骤 | 1. 将大米粉、糖、酵母混合均匀。 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成顺滑的面糊。 3. 加入食用油，继续搅拌均匀。 4. 盖上盖子，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀至原来的两倍大。 5. 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中。 6. 放入蒸锅，冷水开始蒸，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。 7. 冷却后脱模，即可食用。 |
| 小贴士 | - 使用温水有助于酵母活性发挥。 - 发酵时间根据室温调整，温度高则时间缩短。 - 可根据喜好加入红枣、葡萄干等增加风味。 |
三、结语
纯大米面发糕不仅健康美味，而且制作过程简单，适合家庭日常制作。通过合理的材料配比和正确的发酵方法，就能轻松做出松软香甜的发糕。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
