【怎样做洋葱爆炒牛肉】洋葱爆炒牛肉是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切丝或片状 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或片 |
| 生姜 | 一小块 | 切丝或片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 2 | 洋葱去皮，切成丝或片；蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再放入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入洋葱继续翻炒，保持中火，避免炒焦。 |
| 5 | 待洋葱变软透明时，加入酱油调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，出锅前可撒点白胡椒粉提香。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：尽量选用较嫩的部位，如牛里脊，这样口感更好。
- 火候控制：洋葱容易炒焦，建议中火慢炒，保持其脆嫩。
- 调味顺序：先放酱油，最后加盐，避免过早加盐导致牛肉变硬。
- 配菜建议：可以加入胡萝卜丝、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的洋葱爆炒牛肉了。无论是日常家常还是朋友聚会，都是不错的选择。希望你能尝试一下，享受这道美味！
