【炒干豆腐的家常做法】炒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的炒干豆腐家常做法总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干豆腐 | 300 | 可根据人数调整 |
| 青椒 | 100 | 喜欢辣味可换辣椒 |
| 红椒 | 50 | 增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、步骤说明
1. 处理干豆腐
将干豆腐切成条状或块状，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
2. 准备配料
青椒、红椒洗净后切成丝；葱切段，蒜、姜切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至七成热，放入蒜、姜爆香。
4. 下入干豆腐
将煎好的干豆腐放入锅中，翻炒几下。
5. 加入蔬菜
放入青椒、红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 最后收汁
炒至蔬菜变软，干豆腐入味即可，撒上葱段，翻炒几下出锅。
三、小贴士
- 干豆腐在炒之前先煎一下，可以避免过于吸油。
- 如果喜欢口感更嫩，可以用清水泡一下干豆腐再炒。
- 可以根据个人喜好加入肉末或鸡蛋，做成“炒干豆腐配肉末”或“炒干豆腐蛋”。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炒干豆腐。这道菜不仅简单快捷，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
