【盐焗鸡蛋怎么做好吃又香】想要做出一盘好吃又香的盐焗鸡蛋，关键在于选材、腌制和烘烤的过程。下面是一份详细的总结，帮助你轻松掌握这道美味小食的做法。
一、制作要点总结
| 步骤 | 关键点 | 说明 |
| 1. 选蛋 | 新鲜鸡蛋 | 鸡蛋越新鲜，口感越好，建议使用土鸡蛋或散养鸡蛋 |
| 2. 清洗 | 彻底清洗鸡蛋表面 | 去除表面杂质，避免细菌残留 |
| 3. 腌制 | 盐+香料混合 | 使用粗盐+花椒、八角、桂皮等香料，增强风味 |
| 4. 摆放 | 紧密排列在容器中 | 确保每个鸡蛋都被盐包裹，均匀入味 |
| 5. 密封 | 使用密封罐或保鲜膜 | 防止水分蒸发，保持湿度 |
| 6. 时间 | 至少腌制2天 | 腌制时间越长，味道越浓郁 |
| 7. 烘烤 | 烤箱180℃左右 | 烘烤15-20分钟，让鸡蛋更香更酥 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 新鲜鸡蛋 6个
- 粗盐 100克
- 花椒 10粒
- 八角 1颗
- 桂皮 1小段
- 生姜片 3片
2. 处理鸡蛋
将鸡蛋用清水洗净，晾干或擦干表面水分。
3. 调制盐料
在一个大碗中，将粗盐、花椒、八角、桂皮和生姜片混合均匀。
4. 腌制鸡蛋
将鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入调好的盐料，确保每个鸡蛋都被覆盖。盖上盖子，放置在阴凉处腌制至少2天（可延长至5天）。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将腌好的鸡蛋取出，放在铺好锡纸的烤盘上。放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面微黄即可。
6. 享用
烤好后稍微冷却，剥壳食用，外酥内嫩，香气扑鼻。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 腌制过程中可适当翻动鸡蛋，使味道更均匀。
- 盐焗鸡蛋保存时间较长，适合做零食或送礼。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道香脆可口的盐焗鸡蛋，既保留了传统风味，又增添了现代烹饪的便捷性。试试看吧！
