【醋溜木须的做法】醋溜木须是一道经典的家常菜，以其酸爽开胃、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜以鸡蛋、木耳、黄瓜、猪肉等为主要食材，搭配醋和酱油等调料，制作简单又美味。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结。
一、主要食材
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 木耳提前泡发，洗净后切丝；黄瓜切片或丝；猪肉切丝，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉丝
- 锅中再加油，放入姜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 加入木耳和黄瓜翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 调味
- 加入生抽、醋、白糖、盐，根据口味调整。
6. 最后加入鸡蛋
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。
7. 勾芡
- 淀粉加少量水调匀，淋入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免口感过硬。
- 醋的用量可以根据个人口味增减，喜欢酸味重的可多加一点。
- 做饭时火候控制是关键，尤其是炒鸡蛋和黄瓜，不宜过久以免失去脆感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的醋溜木须就可以轻松完成。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。
