【爆炒鸡翅怎么做】爆炒鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配简单的调味料，味道浓郁，非常适合下饭。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，两面划几刀方便入味。用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。 |
| 4 | 倒入煎好的鸡翅，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 开盖收汁，根据口味加盐调整咸淡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡翅处理 | 鸡翅划刀有助于入味，也可以提前腌制10分钟更佳。 |
| 煎鸡翅 | 煎的时候不要频繁翻动，以免破坏表皮。 |
| 调味控制 | 根据个人口味调整辣度和咸度，喜欢甜口可以多加一点糖。 |
| 收汁技巧 | 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒鸡翅。不仅做法简单，而且口感丰富，是家庭聚餐中的好选择。快去试试吧！
