【爆改羊肉串羊肉芝士卷卷的做法】在传统烧烤的基础上，近年来“爆改”成为一种流行趋势，尤其是一些创意美食的出现，让食客们耳目一新。今天要分享的这道“爆改羊肉串羊肉芝士卷卷”，就是将传统的羊肉串与芝士结合，打造出一款口感丰富、风味独特的美食。
下面是对这道菜的详细做法总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉末 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 芝士（马苏里拉） | 150g | 可根据口味更换其他芝士 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 大蒜末 | 1小勺 | 提味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 竹签/烤肉签 | 若干根 | 用于串制食材 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉末中加入生姜末、大蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 2 | 芝士切成小块备用，可提前冷藏一下更易操作。 |
| 3 | 取一根竹签，先穿入羊肉末，再在中间夹入一块芝士，再继续穿入羊肉末。 |
| 4 | 重复以上步骤，将所有材料串好，注意每串不要太重，以免烤制时变形。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将羊肉串放在烤盘上，烤15-20分钟，中途翻面一次。 |
| 6 | 烤好后取出，撒上少许孜然粉和辣椒粉，即可食用。 |
三、成品特点
- 口感层次丰富：外层羊肉香嫩，内里芝士拉丝，带来独特的味觉体验。
- 风味独特：融合了羊肉的鲜美与芝士的浓郁，适合喜欢尝试新口味的食客。
- 制作简单：只需几步就能完成，非常适合家庭烹饪或朋友聚会。
四、小贴士
- 羊肉末可以提前用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制，味道更佳。
- 芝士选择马苏里拉比较合适，融化性好，拉丝效果佳。
- 如果没有烤箱，也可以使用炭火烧烤，味道会更加香浓。
通过这样的“爆改”，原本普通的羊肉串变成了更具创意和趣味性的美食。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都非常受欢迎。如果你也喜欢尝试新口味，不妨试试这道“爆改羊肉串羊肉芝士卷卷”吧！
