【不油炸的茄子烧豆角的做法】茄子和豆角是常见的家常蔬菜，搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。传统做法中，茄子通常需要油炸才能入味，但这样会增加油脂摄入，不利于健康。今天分享一种不油炸的茄子烧豆角做法，既保留了食材的原汁原味，又更加健康美味。
一、
这道“不油炸的茄子烧豆角”采用少油或无油的方式烹饪，通过腌制、煸炒等技巧让茄子和豆角充分吸收调料的味道，口感清爽不油腻。整个过程简单易学，适合家庭日常制作。以下是详细的步骤和所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 茄子切条，豆角切段，大蒜切末，干辣椒（可选） | 茄子、豆角、大蒜、干辣椒 |
| 2 | 茄子用盐腌制10分钟，挤出多余水分 | 盐、碗、厨房纸 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香 | 锅、食用油 |
| 4 | 加入茄子翻炒至微软，加入适量清水 | 炊具、水壶 |
| 5 | 放入豆角一起翻炒，加生抽、老抽、糖调味 | 生抽、老抽、糖 |
| 6 | 烧至汤汁收干，撒上葱花即可出锅 | 葱花、盘子 |
三、小贴士
- 茄子用盐腌制可以去除部分苦味，并减少吸油。
- 若喜欢更嫩的口感，可在炒制过程中适当加水。
- 不喜欢辣的朋友可以去掉干辣椒，口味更温和。
通过这种方式制作的茄子烧豆角，不仅健康，还能最大程度地保留食材的营养成分。非常适合追求低脂饮食的朋友尝试。
