【超简单爆炒大虾的家常做法】爆炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份“超简单爆炒大虾的家常做法”，内容清晰易懂，适合新手快速上手。
一、做法总结
爆炒大虾的关键在于火候和调味。选用新鲜的大虾，搭配简单的调料，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。整个过程大约需要10-15分钟，食材准备也十分简单。
主要步骤包括：
1. 准备食材
2. 处理大虾
3. 热锅冷油，爆香配料
4. 下虾翻炒
5. 调味收汁
6. 出锅装盘
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 1/4杯 |
三、详细步骤说明
1. 处理大虾
- 大虾去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
- 可以用厨房纸吸干表面水分，这样炒的时候不容易溅油。
2. 准备配料
- 大蒜切末，姜切片，青葱切段备用。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜片和大蒜末，小火煸出香味。
4. 下虾翻炒
- 放入大虾，大火快速翻炒约2分钟，至虾变色卷曲。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 加水焖煮
- 倒入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟，让虾更入味。
7. 收汁装盘
- 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，最后加入青葱段翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 大虾最好选择鲜活的，口感更嫩。
- 炒虾时火候要控制好，避免炒老影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的爆炒大虾了。无论是配饭还是配面，都是绝佳的选择。快来试试吧！
