【花生辣椒油的做法】制作花生辣椒油是一种简单又美味的调味品，既可以用作拌菜、炒菜的调味料，也可以作为蘸酱使用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 100 | 建议选用熟花生，口感更香 |
| 干辣椒 | 50 | 可根据口味调整辣度 |
| 花椒 | 10 | 增加香味，可选 |
| 葱 | 2根 | 增加香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 食用油 | 500 | 建议用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
二、做法步骤
1. 处理材料
- 花生去皮，用刀轻轻拍碎，方便出油。
- 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽（可根据辣度调整）。
- 葱切段，蒜切片备用。
2. 炸香调料
- 锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃）。
- 先放入葱段、蒜片和花椒，小火慢炸至香味溢出。
- 接着加入干辣椒，继续炸至颜色变深，注意不要炸糊。
3. 加入花生
- 将拍碎的花生放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
- 炸至花生微微发黄，香味浓郁时即可关火。
4. 冷却保存
- 待油温降至常温后，将辣椒油倒入干净玻璃瓶中。
- 放置阴凉处保存，建议在一个月内使用完毕。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 油温控制 | 油温过高容易烧焦，影响口感和色泽 |
| 辣椒选择 | 可根据喜好选择不同种类的辣椒，如朝天椒、小米辣等 |
| 花生处理 | 花生要提前去皮，否则影响出油效果 |
| 保存方式 | 建议使用密封容器，避免受潮或氧化 |
四、总结
花生辣椒油不仅制作简单，而且风味独特，是家庭厨房中非常实用的一种调味品。通过合理搭配食材和掌握好油温，就能做出香辣适口、香味扑鼻的花生辣椒油。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能为菜肴增添一份独特的风味。
