【黄瓜配方咸菜的做法】黄瓜是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。将黄瓜制作成咸菜，不仅能延长保存时间，还能增添风味，适合搭配米饭或作为小菜食用。下面是一份简单易学、口味适中的“黄瓜配方咸菜”的做法总结。
一、制作材料（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄瓜 | 500克 |
| 食盐 | 20克 |
| 白糖 | 15克 |
| 酱油 | 30毫升 |
| 醋 | 20毫升 |
| 蒜末 | 10克 |
| 辣椒粉 | 5克（可选） |
| 香油 | 5毫升（可选） |
二、制作步骤
1. 准备黄瓜
将黄瓜洗净，去头尾，切成细条或薄片，放入干净的容器中。
2. 腌制处理
在黄瓜中加入食盐，轻轻拌匀，静置10-15分钟，让黄瓜出水。之后将水分倒掉，再用清水冲洗一遍，沥干备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖、蒜末、辣椒粉和香油，搅拌均匀，制成调味酱。
4. 混合腌制
将调好的酱汁倒入黄瓜中，充分拌匀，确保每一片黄瓜都裹上酱汁。
5. 密封保存
将拌好的黄瓜装入干净的玻璃罐中，密封后置于阴凉处，约24小时后即可食用。若想味道更浓郁，可放置3-5天。
三、小贴士
- 黄瓜选择新鲜、无虫害的，口感更好。
- 盐的用量可根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加。
- 若喜欢酸味更重，可适当增加醋的用量。
- 咸菜在冷藏条件下可保存一周左右。
通过以上方法，您可以在家轻松制作出美味的黄瓜咸菜，既健康又下饭，非常适合日常食用。
