【腐乳蒜香空心菜的做法】腐乳蒜香空心菜是一道融合了咸香与鲜辣的家常菜，口感清爽，味道独特。它以空心菜为主料，搭配腐乳和蒜末，既保留了蔬菜的清香，又增添了浓郁的风味。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜、嫩绿的空心菜，口感更佳。
2. 调味独特：腐乳的咸香与蒜末的辛香相辅相成，提升整道菜的层次感。
3. 火候控制：炒制时间不宜过长，保持空心菜的脆嫩口感。
4. 健康搭配：腐乳含有丰富的蛋白质和维生素，适合日常饮食。
二、腐乳蒜香空心菜做法表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腐乳蒜香空心菜 |
| 食材 | 空心菜 300g、腐乳 2块、大蒜 5瓣、食用油、盐、生抽、蚝油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 空心菜洗净切段，蒜切末。 2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 3. 加入空心菜翻炒。 4. 加入腐乳压碎，继续翻炒均匀。 5. 根据口味加入适量盐、生抽和蚝油调味即可。 |
| 口感特点 | 清爽微辣，腐乳的咸香与蒜香交织，口感丰富 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C、蛋白质等，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 小贴士 | - 腐乳可根据个人口味调整用量 - 炒制时火候不宜过大，避免空心菜变老 |
三、小结
腐乳蒜香空心菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。通过合理搭配食材与调味品，既能保留蔬菜的原味，又能增添独特的风味。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不一样的味觉体验。
