【尖椒炒豇豆的家常做法】尖椒炒豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是日常饮食中的一道健康选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豇豆 | 300克 | 建议选用新鲜嫩豇豆 |
| 尖椒 | 2个 | 可根据口味调整辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，用于去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豇豆洗净后切段，尖椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入豇豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入尖椒翻炒几下。
4. 加入豇豆：将焯好水的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和酱油，继续翻炒至豇豆入味。
6. 出锅：炒至尖椒变软、豇豆翠绿即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 4.5克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.2克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 30毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 10微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 豇豆焯水时加点盐，能更好地保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点葱花或芝麻提味。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的尖椒炒豇豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
