【烤汁凤尾鱼的做法】烤汁凤尾鱼是一道风味独特、口感鲜香的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。它结合了烤制的焦香与酱汁的浓郁，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了丰富的味道层次。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 凤尾鱼 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 凤尾鱼洗净，去头去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。 |
| 3 | 准备一个碗，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、料酒和香油，搅拌均匀成腌料。 |
| 4 | 将凤尾鱼放入腌料中，腌制30分钟至1小时，让鱼充分吸收味道。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将腌好的凤尾鱼放在烤盘上，表面撒少许辣椒粉。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，中途可翻面一次，确保两面受热均匀。 |
| 7 | 烤好后取出，撒上芝麻即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 选择新鲜凤尾鱼：新鲜的凤尾鱼肉质紧实，口感更佳。
2. 腌制时间不宜过长：避免鱼肉变硬或过咸。
3. 烤制时注意火候：根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦。
4. 可根据口味调整辣度：喜欢辣味的朋友可以多加辣椒粉或淋些辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤汁凤尾鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜，值得尝试！
