【鲫鱼豆腐汤怎么做】鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。下面将从做法步骤、所需食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，确保食材新鲜是汤味鲜美的关键。
2. 处理鲫鱼：清洗干净后，两面划几刀，方便入味。
3. 煎制鲫鱼：热锅冷油，将鲫鱼两面煎至微黄，这样可以提升汤的香味。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待汤色变白后，放入切块的豆腐，继续炖煮几分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、姜片等调料，最后撒上葱花即可。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 1条（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1000ml |
| 葱花 | 少许 |
三、注意事项
- 鲫鱼要选用新鲜的，活鱼更佳，避免腥味过重。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 煮汤时尽量用砂锅或厚底锅，能更好地锁住营养和香味。
- 豆腐不要煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢浓郁奶白色汤汁，可适当延长炖煮时间。
四、小贴士
- 可加入少量猪油一起煎鱼，汤会更香浓。
- 想要汤更鲜美，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 如果喜欢清淡口味，可减少盐的用量，依靠姜和葱提味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁的鲫鱼豆腐汤了。这道汤不仅美味，还非常有营养，适合全家人享用。
