【凉柳芽菜拌的精选做法】“凉柳芽菜拌的精选做法”是一道清爽可口、适合夏季食用的凉拌菜。凉柳芽菜，又称“绿豆芽”，是一种营养丰富、口感清脆的植物性食材，常用于凉拌、炒制或煮汤。下面将从原料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 凉柳芽菜 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 15 | 提香增味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加风味 |
| 香醋 | 15 | 建议使用米醋或白醋 |
| 酱油 | 10 | 生抽为佳 |
| 香油 | 5 | 增加香气 |
| 辣椒油 | 5 | 根据口味调整 |
| 盐 | 2 | 调味用 |
| 白糖 | 3 | 中和酸味，提升口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将凉柳芽菜洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 捞出后控干水分，放入大碗中备用。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、生姜末、盐、白糖、酱油、香醋、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入凉柳芽菜中，轻轻拌匀，使每根芽菜都裹上酱汁。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆，吃起来更加开胃。 |
三、营养价值与特点
| 项目 | 内容说明 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，酸辣适口，非常适合夏天食用。 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合想要减肥或控制饮食的人群。 |
| 烹饪时间 | 总耗时约15分钟，简单快捷，适合日常家庭烹饪。 |
四、小贴士
- 凉柳芽菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 调味可根据个人口味进行调整，如喜欢更酸或更辣，可适当增加醋或辣椒油的量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤和搭配，一道美味又健康的“凉柳芽菜拌”即可完成。它不仅保留了食材的原味，还能带来独特的风味体验，是夏日餐桌上的理想选择。
