【抹茶榴莲千层蛋糕的做法】抹茶榴莲千层蛋糕是一款融合了清新抹茶与香甜榴莲的创意甜点，口感层次丰富，既有抹茶的淡淡清香，又有榴莲的浓郁果香。制作过程中需要注意材料比例、奶油打发和层层叠叠的技巧。以下是对这款蛋糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
抹茶榴莲千层蛋糕主要由抹茶戚风蛋糕胚、鲜奶油和熟透的榴莲肉组成。制作时需先烤制抹茶戚风蛋糕，再将蛋糕切片，夹入打发的奶油和榴莲果肉，最后进行冷藏定型。整个过程虽然耗时较长，但成品口感细腻、风味独特，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 抹茶粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、细砂糖、盐、鲜奶油、榴莲果肉、模具 | 材料需新鲜，榴莲要选择熟透的 |
| 2 | 制作抹茶戚风蛋糕 | 将蛋清与蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、植物油、抹茶粉、低筋面粉拌匀；蛋清加盐、糖打发至硬性发泡 | 蛋清打发是关键，避免消泡 |
| 3 | 烘烤蛋糕 | 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，170℃烤约40分钟 | 注意观察上色情况，适时调整温度 |
| 4 | 冷却蛋糕 | 取出后冷却至室温，再用刀切成薄片 | 蛋糕不宜过热，否则易碎 |
| 5 | 准备榴莲果肉 | 将榴莲果肉去皮，去掉纤维，备用 | 建议使用冷冻榴莲，口感更软糯 |
| 6 | 打发鲜奶油 | 将淡奶油加入适量糖，打发至出现明显纹路 | 奶油打发程度影响口感，建议冷藏后打发 |
| 7 | 组装千层 | 在蛋糕片上抹一层奶油，放上一层榴莲果肉，重复叠加，最后一片蛋糕盖顶 | 层次均匀，厚度适中 |
| 8 | 冷藏定型 | 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时 | 定型后口感更佳，不易散开 |
三、小贴士
- 抹茶粉选用优质无添加的，颜色和味道更佳。
- 榴莲可提前冷冻，更容易处理且口感更绵密。
- 奶油打发时最好在低温环境下操作，防止融化。
- 千层蛋糕建议现做现吃，冷藏保存不超过2天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的抹茶榴莲千层蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
