【虾仁蛋炒饭怎么做】虾仁蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和虾仁的鲜美，搭配米饭，营养丰富、口感层次分明。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100克左右 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁提前解冻，洗净后沥干水分；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少量油，放入虾仁翻炒至变色，加入少许生抽提味。 |
| 4 | 倒入米饭，用铲子压散，与虾仁一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒，使所有食材混合均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更佳，水分少，不易粘锅。
- 虾仁可提前用料酒或姜汁腌制几分钟去腥。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
- 可根据喜好加入胡萝卜丁、青豆等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的虾仁蛋炒饭。不仅适合早餐，也可以作为快速午餐或晚餐的选择，简单又美味。
