【香菇板栗鸡块的家常做法】香菇板栗鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的香气以及板栗的甘甜，味道层次分明，深受家人喜爱。以下是详细的步骤和所需材料，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 板栗 | 200克（去壳） |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干香菇提前泡发，洗净后切片；板栗去壳备用。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入香菇和板栗
- 倒入泡发好的香菇片和板栗，继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮
- 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1小勺白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转中小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干时，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 香菇建议使用干香菇，香味更浓郁。
- 板栗可提前焯水去皮，更易烹饪。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，一道美味又健康的香菇板栗鸡块就完成了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。简单易学，营养均衡，是不可多得的家常佳肴。
