【牛肉片炒洋葱如何做】牛肉片炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉片 | 200克 | 建议选用牛里脊或牛腱肉，切薄片 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 去皮后切丝或薄片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜末或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将牛肉片用清水冲洗干净，沥干水分；洋葱切丝，生姜、大蒜切好备用。
2. 腌制牛肉：在牛肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜蒜爆香。
4. 炒牛肉：将腌好的牛肉片下锅翻炒，至变色后盛出备用。
5. 炒洋葱：锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒至半透明。
6. 混合调味：将炒好的牛肉倒回锅中，加入老抽上色，快速翻炒均匀。
7. 收汁出锅：根据口味加盐，炒匀后即可出锅装盘。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 牛肉是优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约10克 | 适量脂肪提供能量 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自洋葱 |
| 维生素C | 约10毫克 | 洋葱富含抗氧化物质 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 牛肉含铁丰富，有助于补血 |
四、小贴士
- 牛肉片不宜过厚，否则不易熟且口感差。
- 炒洋葱时可适当加点糖，提升甜味与香气。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的牛肉片炒洋葱。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾，非常适合日常家庭餐桌。
