【排骨米饭的做法】排骨米饭是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但营养丰富、口感鲜香。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍，帮助您轻松做出一锅香喷喷的排骨米饭。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 清水 | 适量 | 煮饭时使用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。
3. 调味：加入料酒、生抽和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 加水煮制：倒入适量清水（约与食材齐平），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 加入大米：将洗净的大米加入锅中，搅拌均匀。
6. 焖煮收汁：盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟，待水分基本收干即可关火。
7. 静置出锅：稍等几分钟再打开锅盖，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 煮饭时水量不宜过多，否则会影响米饭的口感。
- 若喜欢软糯口感，可适当延长焖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一锅香浓入味的排骨米饭，既适合日常饮食，也适合招待客人。掌握好火候和调味，就能做出一碗让人食欲大开的美味佳肴。
