【荠菜春卷的做法介绍】荠菜春卷是一道具有浓郁春天气息的传统小吃，口感清爽、营养丰富，尤其适合春季食用。它以新鲜的荠菜为主料，搭配其他蔬菜和调味料，包裹在春卷皮中煎制而成，外酥里嫩，风味独特。
以下是制作荠菜春卷的详细步骤和所需材料总结：
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 荠菜 | 200克 |
| 春卷皮 | 10张 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 荠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分切碎备用。
- 胡萝卜、香菇切丁，猪肉末提前腌制（加少许盐、生抽、白胡椒粉）。
2. 调制馅料
- 将荠菜、胡萝卜丁、香菇丁、猪肉末混合，加入葱花、姜末、盐、生抽、香油等调料拌匀。
3. 包春卷
- 取一张春卷皮，放入适量馅料，对角折叠成三角形，边缘用少量水粘合。
4. 煎制春卷
- 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入春卷小火煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 装盘
- 撒上少许熟芝麻或辣椒粉，搭配醋或酱料即可食用。
三、小贴士
- 荠菜不宜久煮，焯水时间控制在1分钟以内，保留其鲜味和颜色。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入木耳、粉丝等配料。
- 春卷皮可用现成的，也可自制，但注意不要过厚影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的荠菜春卷，不仅健康又好吃，还能感受到浓浓的春日味道。
