【巧克力蛋糕的做法】制作一款美味的巧克力蛋糕，不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤和技巧。以下是一份详细的巧克力蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 80毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑巧克力（70%可可含量） | 50克（切碎） |
| 热水 | 60毫升 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层油，并撒上少量面粉防粘。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料
在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，用打蛋器搅拌至完全混合。
4. 混合面糊
将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。最后加入切碎的黑巧克力，拌匀。
5. 加入热水
慢慢倒入热水，继续搅拌至面糊顺滑，无颗粒。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即为熟透。
8. 冷却与装饰
蛋糕出炉后，放凉10分钟后脱模，可根据喜好添加奶油、糖霜或巧克力酱进行装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，口感更松软。
- 若没有黑巧克力，可用融化的巧克力酱代替。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有差异，建议中途观察状态。
- 蛋糕冷却后再切片，不易塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的巧克力蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都十分受欢迎。快动手试试吧！
