【茄汁面的家常做法】茄汁面是一道简单又美味的家常面食，主要特点是酱汁浓郁、酸甜适中，搭配面条食用非常开胃。制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材就能做出地道的茄汁风味。下面将从材料准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 番茄 | 2个 | 新鲜番茄更佳 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和番茄的酸味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入切好的洋葱和蒜末炒香。
3. 加入番茄：放入切块的番茄，翻炒至软烂出汁。
4. 调味：加入酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
5. 拌面：将煮好的面条加入锅中，与茄汁充分混合。
6. 收汁：小火加热几分钟，让面条吸收茄汁，最后撒上少许葱花即可。
三、口感特点
- 酸甜适中：番茄的酸味与糖的甜味相互平衡，口感丰富。
- 酱汁浓郁：茄汁浓稠，能很好地包裹住面条。
- 简单健康：无需过多调料，保留了食材本身的原味。
总结
茄汁面作为一道家常菜，不仅制作简便，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材，可以轻松做出一碗色香味俱全的茄汁面。无论是工作日还是周末，都能为家人带来一份温暖的美味。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茄汁面的家常做法 |
| 风格 | 家常、简单、实用 |
| 食材 | 面条、番茄、洋葱、蒜、酱油、糖、盐等 |
| 步骤 | 煮面 → 炒香 → 加入番茄 → 调味 → 拌面 → 收汁 |
| 口感 | 酸甜适中、酱汁浓郁、健康清淡 |
