【芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常家常且营养丰富的菜肴，口感清爽，味道鲜美，适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
芹菜炒肉的主要食材是芹菜和猪肉，搭配适量的调料即可完成。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。关键在于火候控制和调味的平衡，这样才能保证口感鲜嫩、味道适中。
1. 选材新鲜：选择嫩茎多汁的芹菜和肥瘦相间的里脊肉。
2. 切配均匀：芹菜切段，肉切薄片，便于快速翻炒。
3. 预处理得当：肉片可提前用盐、料酒、淀粉腌制，提升口感。
4. 火候掌握：热锅冷油先炒肉，再炒芹菜，保持蔬菜脆嫩。
5. 调味适中：根据个人口味调整盐、酱油、鸡精等调料的用量。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 芹菜 300g、猪里脊肉 200g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐 适量、料酒 1勺、淀粉 1勺、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 芹菜洗净切段，猪肉切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟； 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色； 3. 加入芹菜翻炒，加盐、生抽、老抽调味； 4. 快速翻炒均匀，出锅前撒少许鸡精即可。 |
三、小贴士
- 芹菜炒的时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒肉时尽量使用不粘锅，减少油量同时更健康。
- 可根据喜好添加胡萝卜、木耳等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。尝试动手做一次，享受厨房的乐趣吧！
