【芹菜猪肉馅如何做】制作芹菜猪肉馅是一道简单又美味的家常菜，适合包饺子、做包子或煎饼等。关键在于芹菜的处理和肉馅的搭配。下面是对这道菜做法的总结，并附上详细步骤表格。
一、
芹菜猪肉馅的关键在于芹菜的切碎和去水处理，以及猪肉的选择与调味。选用肥瘦相间的五花肉，口感更嫩滑；芹菜需切碎后挤干水分，避免影响馅料的口感。调味时可加入适量的盐、生抽、香油、姜末等，提升风味。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪肉（肥瘦相间）、芹菜、葱姜、调料（盐、生抽、香油、料酒、胡椒粉） | 猪肉建议选用五花肉，芹菜选择新鲜嫩茎 |
| 2 | 芹菜洗净，切成小丁或剁碎，放入纱布中挤干水分 | 挤干水分可避免馅料过湿，影响成型 |
| 3 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀 | 调味可根据个人口味调整，建议分次加盐 |
| 4 | 将处理好的芹菜加入肉馅中，继续搅拌均匀 | 可加入少许食用油，增加香味和黏性 |
| 5 | 馅料调好后，可直接包饺子、包子或煎成肉饼 | 若不立即使用，可冷藏保存，但不宜过久 |
三、小贴士
- 芹菜最好现切现用，避免氧化变色。
- 如果喜欢口感更细腻，可以将芹菜和肉一起搅打成泥。
- 调馅时尽量顺着一个方向搅拌，使肉馅更有弹性。
通过以上步骤，你就可以轻松做出鲜香可口的芹菜猪肉馅了。无论是节日还是日常，都是一道非常受欢迎的家常美食。
