【青菜烧牛肉怎么做】青菜烧牛肉是一道家常又营养的菜肴，结合了牛肉的鲜香与青菜的清爽，既满足口感又富含蛋白质和维生素。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 300克左右 |
| 青菜 | 200克左右 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片或切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 青菜洗净，切成适当大小，如西兰花可掰成小朵，菠菜可切段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 加入青菜，翻炒几下，再煮2-3分钟至青菜熟透。 |
| 8 | 根据口味加盐调整，最后出锅装盘即可。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱肉，肉质较嫩，不易柴。
2. 青菜搭配：可根据季节选择不同的绿叶蔬菜，如空心菜、油麦菜等。
3. 调味技巧：喜欢重口味可适当增加酱油量，喜欢清淡可减少盐分。
4. 炖煮时间：牛肉炖煮时间越长越软烂，但不要过久以免影响口感。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一道美味的青菜烧牛肉。不仅营养丰富，还能为家人带来一顿健康的晚餐。快试试吧！
