【清炒豆腐的做法简单又好吃】清炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它制作过程简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。下面将从步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清炒豆腐的关键在于火候和调味。豆腐本身味道清淡，但通过适当的调味和快炒，可以使其更加美味。以下是具体的操作步骤：
1. 准备食材：选择嫩豆腐或北豆腐，切成块状；准备葱、姜、蒜等调料。
2. 焯水处理：豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味并保持形状。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4. 下豆腐翻炒：加入豆腐，轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 调味出锅：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 豆腐 | 300克（根据人数调整） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 炒锅 | 1个 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选择豆腐 | 嫩豆腐口感滑嫩，适合清炒；北豆腐更结实，不易碎。 |
| 焯水技巧 | 焯水时间不宜过长，1-2分钟即可，防止豆腐变老。 |
| 火候控制 | 热锅冷油，先爆香调料再下豆腐，避免粘锅。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。 |
| 搭配建议 | 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩和营养。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味又健康的清炒豆腐。这道菜不仅简单易学，还能满足味蕾，是日常餐桌上的理想选择。
