【清炖排骨步骤清】清炖排骨是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将详细总结清炖排骨的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、清炖排骨制作总结
清炖排骨的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨，搭配适量的调料，通过慢火炖煮，使肉质软烂入味，汤汁清澈鲜美。整个过程不需要复杂的技巧，只要按照步骤操作，就能做出一道美味的家常菜。
二、清炖排骨步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：排骨500克、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水1.5升 | 排骨选择肋排或筒骨，新鲜为佳 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入少许料酒，焯水去腥 | 水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香 | 可根据口味加入少量八角或香叶提味 |
| 4 | 放入焯好的排骨，翻炒至微黄 | 炒制时间不宜过长，防止肉质变柴 |
| 5 | 加入足够的清水，水量要没过排骨 | 建议使用砂锅或炖锅，保温效果好 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖1小时左右 | 火候控制是关键，保持微沸状态 |
| 7 | 炖至排骨酥烂后，加入适量盐调味 | 盐不宜过早加，以免影响肉质口感 |
| 8 | 最后撒上葱花，关火即可 | 可根据喜好加入枸杞或胡萝卜增加营养 |
三、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的重要步骤，不可省略。
- 炖煮时尽量用小火，避免汤汁沸腾太猛，影响口感。
- 如果喜欢汤色更清亮，可选择不加酱油，仅用盐调味。
- 清炖排骨可以搭配一些蔬菜如土豆、玉米等一起炖煮，丰富营养。
通过以上步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松做出一碗鲜香四溢的清炖排骨。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受美食带来的乐趣。
